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Omnia fermenta – Tecnologia degli impasti a lievito madre – G.Montanari

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Personalmente UNO DEI MIEI LIBRI PREFERITI!

Il libro di Giambattista Montanari rappresenta il risultato di una ricerca profonda e appassionata nel mondo dei lievitati, sia piccoli che grandi. Questo straordinario volume, composto da oltre 600 pagine, presenta ben 80 ricette che abbracciano i grandi classici per occasioni speciali, la panificazione, la biscotteria, la vienneseria moderna, la pasticceria salata e persino la pizza.

Giambattista Montanari si distingue per il suo approccio pedagogico di alto livello, spiegando in dettaglio ogni argomento trattato nel libro. Questo testo mira a condividere cultura e proposte di alta qualità, offrendo un’ampia gamma di stimoli e suggerimenti per gli amanti della cucina e della panificazione.

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