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Profumo di lievito e sfoglia – L.Montersino

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Questo libro di Luca Montersino è un viaggio affascinante nel mondo delle mille sfumature della pasta croissant, brioche e sfoglia: tra spiegazioni tecniche e consigli pratici, emerge una prospettiva innovativa sul lievito, con classici impeccabili e interpretazioni creative, e proposte inedite che si sposano con abbinamenti originali.

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