Il Burro Liquido Corman è ideale per la preparazione di Panettoni, grandi Lievitati e moltissime altre preparazioni di pasticceria come Frolla e Pasta Bignè.

Derivato da un ottimo  burro di centrifuga, il burro liquido è un burro chiarificato (quindi privato della componente acquosa) che concentra tutta la materia grassa (circa il 99,9% di materia grassa) e i tipici aromi del burro fresco.

Vi consiglio di usare questo straordinario burro per dare morbidezza e sofficità al Panettone, Pandoro e Colomba, ma non solo. Provatelo pure nella preparazione della Pasta Bignè per ottenere un guscio più fine e croccante, o ancora nella preparazione dei Cakes a base di Burro (come la Torta Paradiso) per ottenere una straordinaria friabilità

Come sostituire il burro della ricetta in burro liquido?

A differenza del burro liquido, il burro solido che siamo soliti usare contiene l’82% di materia grassa, mentre il Burro Liquido invece praticamente il 100%. Per cui 100gr di burro non equivalgono a 100gr di burro liquido!

Sostituire il burro della ricetta con quello liquido non è affatto difficile: Vi basterà dividerlo per 0,82!

Quantità di Burro Liquido = Quantità di burro solido /0,82

Confezione: Latta da 3,2kg con tappo richiudibile e collo a scomparsa