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Non solo zucchero – Vol. 4 – I.Massari

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Il quarto volume di Non Solo Zucchero, punto di riferimento per la formazione del pasticcere moderno, affronta monoporzioni, torte a base di frutta, semifreddi e parfait con oltre 100 ricette dettagliate e fotografie. Una sezione tecnica e un’importante guida step by step completano le 432 pagine, offrendo tante tecniche di lavorazione.

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