VARIANTI DEL TIRAMISÙ CLASSICO

Esiste una vasta gamma di varianti della classica ricetta del Tiramisù al caffè .

Alcuni preferiscono aggiungere un tocco di gusto con l’aggiunta di liquori come il Marsala, l’Amaretto o il Baileys

Un’altra variante popolare vede l’aggiunta di frutta fresca tra gli strati di biscotto e mascarpone, come lamponi, fragole o pesche, per un Tiramisù estivo rinfrescante. Per questa variante, vi suggerisco di usare del succo di frutta per bagnare i savoardi.

In alternativa, se vi piace un sapore più cioccolatoso, potete sostituire i savoiardi con dei biscotti al cioccolato o alla nocciola.

Ricordate, il Tiramisù è un dolce che si presta a molte variazioni, quindi non abbiate paura di sperimentare nuove versioni della ricetta per trovare la vostra combinazione preferita.

TIRAMISÙ SENZA MASCARPONE: UN’ALTERNATIVA LEGGERA E CREMOSA

Nonostante ila crema al mascarpone sia l’ingrediente chiave del successo del tradizionale Tiramisù, esistono delle alternative più leggere e altrettanto cremose.

Si può sostituire il mascarpone con lo yogurt greco o la ricotta, che hanno meno grassi ma sono comunque cremosi.

La ricetta per un Tiramisù senza mascarpone è semplice: mescolate i tuorli d’uovo con lo zucchero a velo, poi aggiungete lo yogurt greco o la ricotta, mescolando bene.

La consistenza finale sarà leggera e ariosa, e il sapore delicato di questi sostituti si armonizza perfettamente con il caffè e il cacao amaro del Tiramisù. Una pizzicata di vaniglia o un goccio di liquore possono arricchire ulteriormente il gusto.

Ricordate, sebbene non sia il classico Tiramisù, questa versione leggera e cremosa non mancherà di deliziare i vostri ospiti.

COME FARE IL TIRAMISÙ SENZA UOVA

Se siete preoccupati per l’uso di uova crude nel Tiramisù, potete usare lo sciroppo di zucchero caldo. Lo sciroppo deve essere riscaldato a 121°C. Questo processo di riscaldamento renderà le uova sicure da consumare. Inoltre, rende anche la crema al mascarpone più salutare.

Per le persone con allergie o intolleranze, si può fare un Tiramisù alternativo usando solo mascarpone e panna montati insieme. Unite in una ciotola la panna, il mascarpone, la vaniglia e lo zucchero della ricetta della crema al mascarpone. Montate il tutto con una frusta elettrica (o in planetaria) ed usate questa crema per comporre il vostro tiramisù.

COSA USARE AL POSTO DEI SAVOIARDI?

Quando ho tempo, mi piace prepare il Tiriamisù con un ottimo biscuit all’uovo. In pratica potete usare la ricetta dei Savoiardi e stendere il composto su 3 taglie foderate di carta da forno, formando uno spessore di 2-3mm. Spolverizzate la superficie del biscotto con zucchero a velo ed infornate per 10min a 180°C. Una volta cotto, trasferite il biscotto sul tavolo da lavoro e lasciatelo freddare, prima di togliere la carta forno.

Se tuttavia siete alla ricerca di ricette alternative “veloci” ai tradizionali savoiardi, ci sono diverse opzioni da considerare.

Potete scegliere dei biscotti secchi come i Pavesini o i Digestive, che si ammorbidiranno nel caffè e diventeranno una base croccante per il Tiramisù. Inoltre, potete optare per dei savoiardi senza glutine se avete intolleranze alimentari o per una scelta più salutare.