La Crema Pasticcera è senza dubbio la regina delle creme in pasticceria. Tutti ne conosciamo gli ingredienti fondamentali: I tuorli, lo zucchero, il latte, gli amidi, ma pochi sanno che la ricetta può essere adattata a seconda delle proprie necessità. La ricetta che vi propongo in questa pagina è quella della Crema Pasticcera Classica, ideale per la farcitura di dolci e torte sia al naturale, ché aromatizzata con cioccolato o paste di frutta secca. Come vi spiego in modo dettagliato nella Scuola di Pasticceria dedicata alla Crema Pasticcera, vi consiglio di usare amido di Mais e amido di Riso per addensare la vostra crema.