Crostata di Mandorle

Le Vostre Ricette

Un dolce per tutti, esperti e meno esperti, vista la semplicità di esecuzione.
Il sapore di questa Crostata di Mandorle è unico e ricorda la squisita pasta di mandorle.

A vostro piacimento, potrete gustare questa crostata al naturale, oppure con un generoso spolvero di zucchero a velo.

Ideal per accompagnare una tazza di tea o di caffè.

Print Recipe

Preparazione: 30

Cottura: 40

Riposo in Frigo: 2

Tempo Totale: 3 10

RICETTA PER: 8 persone

ATTREZZATURA

▢
Impastatrice Planetaria
▢
Tortiera

Ingredients

Per la Frolla

250 gr Farina 00 00 tipo debole
50 gr Farina di Mandorle
150 gr Zucchero Semolato
100 gr Burro
1 Uova Intere
1 Bustina Lievito per Dolci

Per il Ripieno

200 gr Amaretti
250 gr Ricotta
100 gr Zucchero Semolato
50 gr Mandorle Dolci tritate
1 Uova Intere
4-5 gocce Estratto di Mandorle Amare

Decorazione

Zucchero a Velo

PROCEDIMENTO

Per la Frolla

Per la frolla: Mettere nel mixer le 2 farine( 00 e di mandorle), aggiungere lo zucchero, il burro morbido, la bustina di lievito e l' uovo. Impastare fino a che l'impasto non avrà raggiunto una consistenza granulosa.
Una volta pronta, avvolgere la pasta frolla in un foglio di pellicola alimentare e lasciare stabilizzare in frigo per almeno 2ore.

Per il ripieno:

Nel mixer ridurre in polvere le mandorle e gli amaretti, aggiungere la ricotta, lo zucchero, l'uovo ed infine l'aroma di mandorle amare. Fate andare fino a che non avrà la consistenza di una crema( basteranno pochi minuti)
Imburrare ed infarinare una teglia. Formare la base con la frolla, schiacciando un pò con le mani. Disporre il ripieno ed infine coprire il dolce con pezzetti della frolla rimanente, senza schiacciarli.
Infornare a 180°C per 40 minuti in modalità statica. Quando la torta sarà fredda spolverizzarla con zucchero a velo.